Se será um almoço, jantar, aniversário, casamento, coquetel etc.

Se o local será aberto, fechado, se irá utilizar mais que um ambiente, etc. Se for em sua casa por exemplo, não esqueça de limitar o espaço da festa. Defina o local onde a festa acontecerá. Se for utilizar dois ambientes, mude o estilo dos móveis, num ambiente use mesas redondas e no outro mesas quadradas, mude também as cores das toalhas, os ambientes ganharão uma graça toda especial!

Durante o dia, ao ar livre, aposte em cores vivas. Use estampas florais suaves que alegrarão muito suas mesas, num ambiente fechado abuse de tons escuros. Não utilize velas durante o dia, prefira as flores. Cuidado com a cor das paredes! Se a parede for muito escura ou colorida demais, amenize nas cores das toalhas, procure usar toalhas lisas, brancas ou peroladas, se a parede for muito clara, use cores que possam contrastar. À noite prefira os tons pastéis e adamascados, pois possuem um certo brilho, invista em capas de cadeiras que trará muita elegância ao ambiente e use velas misturadas com flores.

Massas ou carnes, salgados, queijo e vinho, etc. Só não esqueça de ter produtos de baixa caloria para os convidados que optem por esse tipo de alimentação.

À Francesa - A mesa deve estar colocada (com pratos, copos e taças, talheres e guardanapos). Os pratos deverão ser apresentados pelo garçom à esquerda, onde os convidados se servirão. As bebidas são servidas pela direita, pelo garçom, sem retirar os copos do lugar. Nenhum convidado se levanta durante a refeição.

À Inglesa - A mesa deve estar colocada. As guarnições vêm servidas individualmente nos pratos e o prato principal é passado entre os convidados. À inglesa direto - As guarnições e o prato principal são servidos individualmente começando pelas senhoras e depois os cavalheiros. À inglesa indireto - A mesa é colocada sem os pratos, o garçom apresenta as travessas com o menu apenas para serem vistos. O prato principal fica na mesa auxiliar (guéridon) ao lado da mesa do convidado onde é preparado o prato. Este serviço requer dois garçons e o prato é colocado pela direita do convidado.

À Franco Americano - Este serviço é indicado para eventos com 100 convidados ou mais. Os pratos devem estar na mesa aparador logo no início e os talheres e guardanapos no final. Todo o menu é colocado em bufê. As carnes devem estar fatiadas, o frango desossado, servidos em rechauds para mantê-los quentes. Os convidados se servem e se direcionam à mesa. Se for servido em pé , será necessário mesas aparadoras para os convidados apoiarem os pratos e copos. Nos dois casos as bebidas são servidas por garçons que deverão circular também para retirar os copos com frequência.

À Americana - O menu é colocado em bufê e nessa mesa aparador (pranchão), os convidados se servem e depois comem no colo, usando guardanapo de tecido no colo e guardanapo de papel para os lábios. Não esqueça das mesas aparadoras para apoio dos copos e dos pratos após a refeição, que deverão estar graciosamente arrumadas com toalhas e sobretoalhas.

À Diplomata - A mesa deve estar colocada e os pratos já virão prontos e servidos diretos à mesa.

Para que sua festa tenha funcionalidade e um bom efeito visual, tome o cuidado de utilizar os materiais adequados, como:

Pratos de porcelana/talheres/copos e guardanapos - Para as refeições, não esquecendo que se não for utilizar os serviços de garçom e copeira a quantidade necessária deverá aumentar em 70% para as trocas que os convidados devam fazer.

O ideal é que se tenha 1 garçom para 8 convidados. Não esqueça das copeiras para cuidar dos utensílios e de um bom cozinheiro para garantir a qualidade do menu à ser servido.

Para eventos formais convide com dois meses de antecedência e com duas semanas os informais. Intercale os convidados que não têm muitas afinidades, para não causar constrangimentos e para que sua festa fique ainda mais agradável.